Да брось, из-за куска сыра устраивать квест на стыке — ещё не хватало. В Пекине транзитом багаж обычно не трогают, так что рискни, но если прижмут — потеряешь сыр, а не отпуск.
Да ну, ерунда — если билет один и багаж сквозной, ты в Пекине вообще в зону прилёта не выходишь, а значит ни досмотра, ни таможни, ни сыра твоего никто не увидит. У меня так колбаса с собой полетала через Гуанчжоу туда-обратно, и хоть бы кто спросил. Проблема начнётся только если ты сам себе сделал два отдельных билета и пошёл выгребать чемодан — вот тогда да, могут и завернуть, и по деньгам влетит.