ой да не парьтесь, оаэ и израиль друг друга даже в википедии не всегда находят, так что в дубае скорее спросят про ваши прошлые путешествия в барханах, а не в кибуцах, главное паспорт за пазухой держите.
Да вряд ли это свяжут... у Израиля и ОАЭ нет общей базы по отказам, если только каких-то особых проверок не было. Но если мучают сомнения, можно с собой документы взять, подтверждающие цель поездки в Дубай и обратные билеты... хотя в Эмиратах к туристам обычно лояльны.